الأكثر مبيعاً.. الموزاريلا الإيطالية تسبق الكمامبير في “عقر دارها”

أخبار القارة الأوروبية – فرنسا  

أصبحت جبنة الموتزاريلا الإيطالية الأكثر مبيعا في فرنسا خلال العام 2021، حيث بيع 30.091 طنا من جبن الموزاريلا في فرنسا.

وتراجعت مبيعات جبنة الكمامبير الفرنسية أمام الجبنة الإيطالية لتسجل مبيع بـ 26.517 طنا فقط

جاء ذلك في إعلان لنقابة النورمان لمصنعي جبنة كمامبير، ما تسبب بصدمة لأقطاب صناعة الجبن في فرنسا.

وتعتبر هذه المرة الأولى في فرنسا التي ينخفض فيها منحنى مبيعات الكمامبير، الذي كان ينخفض بانتظام بنسبة 3 % سنويا، إلى ما دون مثيله في مبيعات جبن الموزاريلا، والتي شهدت من جانبها ارتفاعا سنويا بنسبة 5 %، بحسب ما قال رئيس النقابة فابريس كوليير.

كما أضاف “كوليير” أن الانخفاض في مبيعات الكامبير كان “مصدر قلق خاص للقطاع”.

في السياق، ذكر أحد مصنعي الكمامبير التقليديين أن دخول الحليب المبستر في صناعة 90 بالمئة من الجبن الفرنسي الشهير قد غير النكهة وجعل الزبائن تشعر بخيبة أمل من المذاق الذي لا يقترب من ذاك المصنوع بالحليب العضوي الطبيعي.

جدير بالذكر أن الكمامبير والموزاريلا نوعان مختلفان تماما من الجبن، حيث تستخدم الأولى أساسا لأطباق التقديم، في حين أن الأخير هو في الغالب من أصناف الطهي.