أخبار القارة الأوروبية_صحة
يضيف البعض القليل من الملح إلى القهوة معتقدين أن هذه الحيلة تزيل بعض المرارة وتبرز النكهات الأخرى التي قد تضيع لولا ذلك.
هناك أساس علمي لهذا النوع من القهوة المعروف منذ عقود: كلوريد الصوديوم فعال للغاية في قمع المرارة في القهوة وجميع أنواع الطعام.
وعزا العلماء قدرة كلوريد الصوديوم – ملح الطعام العادي – على قمع المرارة إلى شعبية الملح كمكون للطبخ في جميع أنحاء العالم، عبر تاريخ البشرية. ومن خلال سحق الشعور بالمرارة، يسمح الملح للنكهات الأخرى، مثل الحلاوة، بالظهور والتألق حقا.
وتم فضح نظرية خريطة اللسان الخاصة بمذاق البشر منذ فترة طويلة، ولكن هناك مستقبلات مختلفة حساسة لأنواع معينة من النكهات. ويُعرف مستقبل الملح بقناة الصوديوم الظهارية أو ENaC. وتنتمي مستقبلات الطعم المر إلى عائلة تعرف باسم TAS2Rs.
فوائد رائعة لتناول القهوة بالحليب
وأظهرت الأبحاث المنشورة في عام 1995 أن الملح فعال في إخفاء المرارة، وعندما مزج العلماء المركبات الحلوة والمرة، فإن إضافة الملح جعل الخليط أكثر حلاوة وأقل مرارة. لكن القمع لم يسير في الاتجاهين؛ المركبات المرة لم تقمع نكهة الملح.
ولا يزال من غير الواضح تماما كيف يعمل التثبيط، لكن الأبحاث التي أُجريت على الفئران في عام 2013 وجدت أنه في حين أن مذاق ENaC يتسم بمستويات منخفضة من كلوريد الصوديوم، بتركيزات عالية، فإن الملح يحفز المستقبلات الحامضة والمرة أيضا. وهذا لأنه يُعتقد أن هذا المزيج يشكل طعما غير سار، واستهلاك الكثير من الملح دفعة واحدة أمر بالغ الخطورة.
وتظهر مرارة القهوة عند تحميصها استعدادا لتخميرها. وتشكل هذه العملية مركبات تسمى لاكتونات حمض الكلوروجينيك، وفي التحميص الغامق، الفينيليندانات، والتي تنتج عن تحلل حمض الكلوروجينيك.
تشمل الأماكن حول العالم التي يضاف فيها الملح عادة إلى القهوة لتعزيز مذاقها، فيتنام، حيث يتم تعزيز القهوة المالحة بالحليب المكثف للحصول على مشروب لذيذ يشبه الكراميل. ويضيف تقليد القهوة السويدي في القطب الشمالي بعض اللحوم المملحة أو الجبن. وحتى أفراد البحرية الأمريكية اعتادوا شرب القهوة بالملح أثناء وبعد الحرب العالمية الثانية لأن معدات تحلية المياه لم تكن فعالة تماما.
لذلك إذا كنت لا تحب قهوتك الحلوة أو الحليبية، فقد يكون من المفيد تجربة القليل من الملح. ونظرا لأن طعم الأشياء ليس متماثلا لدى الجميع، فقد تحتاج إلى التجربة.
This web site is really a walk-through for all of the info you wanted about this and didn’t know who to ask. Glimpse here, and you’ll definitely discover it.
I’d have to test with you here. Which is not one thing I often do! I get pleasure from reading a publish that may make folks think. Additionally, thanks for allowing me to remark!
Sumatra Slim Belly Tonic primarily focuses on burning and eliminating belly fat.
Sumatra Slim Belly Tonic primarily focuses on burning and eliminating belly fat.
Some really wondrous work on behalf of the owner of this web site, utterly great written content.
Your house is valueble for me. Thanks!…
Thank you for sharing superb informations. Your site is very cool. I am impressed by the details that you have on this blog. It reveals how nicely you understand this subject. Bookmarked this website page, will come back for more articles. You, my pal, ROCK! I found just the information I already searched all over the place and just couldn’t come across. What an ideal web-site.
Hello! I just would like to give a huge thumbs up for the great info you have here on this post. I will be coming back to your blog for more soon.
Dentitox Pro is marketed as a natural oral health supplement designed to support dental health and hygiene.
Наша группа искусных исполнителей подготовлена предоставить вам новаторские системы утепления, которые не только подарят долговечную покров от заморозков, но и подарят вашему собственности трендовый вид.
Мы практикуем с последовательными средствами, ассигнуруя долгий время службы и выдающиеся решения. Утепление облицовки – это не только сбережение на тепле, но и внимание о окружающей среде. Энергосберегающие методы, какие мы производим, способствуют не только личному, но и сохранению природной среды.
Самое первоочередное: [url=https://ppu-prof.ru/]Утепление дома снаружи стоимость[/url] у нас начинается всего от 1250 рублей за квадратный метр! Это доступное решение, которое превратит ваш жилище в истинный комфортный корнер с минимальными затратами.
Наши работы – это не всего лишь изоляция, это постройка пространства, в где каждый член отражает ваш свой образ. Мы примем во внимание все ваши запросы, чтобы осуществить ваш дом еще дополнительно гостеприимным и привлекательным.
Подробнее на [url=https://ppu-prof.ru/]http://ppu-prof.ru[/url]
Не откладывайте заботу о своем корпусе на потом! Обращайтесь к специалистам, и мы сделаем ваш обиталище не только уютнее, но и стильнее. Заинтересовались? Подробнее о наших проектах вы можете узнать на портале. Добро пожаловать в сферу благополучия и стандартов.
Hey there just wanted to give you a brief heads up and let you know a few of the pictures aren’t loading properly. I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different internet browsers and both show the same outcome.
Thank you for the good writeup. It in fact was a enjoyment account it. Look complicated to far introduced agreeable from you! However, how could we communicate?
you are really a good webmaster. The site loading speed is incredible. It seems that you’re doing any unique trick. In addition, The contents are masterwork. you’ve done a fantastic job on this topic!
Java Burn is the world’s first and only 100 safe and proprietary formula designed to boost the speed and efficiency of your metabolism by mixing with the natural ingredients in coffee.
Sight Care is a visual wellness supplement that is currently available in the market. According to the Sight Care makers, it is efficient and effective in supporting your natural vision
You completed several good points there. I did a search on the theme and found nearly all folks will consent with your blog.
I think other web-site proprietors should take this website as an model, very clean and fantastic user friendly style and design, let alone the content. You’re an expert in this topic!